Par Jean-Louis Bouvarel, rédacteur français de Chanvre Info

S’il y a une chose que j’ai découvert dans la Valais, ce sont ces petites meules que les valaisans redescendent des alpages et convoitent spécialement. Des fromages ... il faut goûter pour connaitre cette impression d’avant-gout de Paradis !

Et puis, toujours curieux et gourmand, j’ai goûté celui-ci :

Entre autres ingrédients, dans une recette que le propriétaire-fabriquant garde jalousement, on y trouve un peu d’essence de chanvre et c’est ce qui fait toute la différence dans le gout et le parfum. Un produit unique, encore artisanal dans sa façon d’être préparé et du très haut de gamme que seuls les suisses sont capables d’atteindre dans ce domaine !

Site de diffusion :

http://www.prince-canna.ch/2001.html

Informations en trois langues : français, anglais et allemand.

Liste des commerçants où il vous sera possible de trouver le Prince Canna :

Manor Vevey (VD)

Manor Monthey (VS)

Laiterie Gougler Sàrl , Broc (FR)

Bourquin, Renens (VD)

Laiterie Payernoise, Payerne (VD)

Fromagerie de Vaulion, Vaulion (VD)

Coin du Fromager, Pully (VD)

Brodard, La Roche (FR)

La Potagère, St-Pierre-de-Clage (VS)

Fromagerie du Collège, Aigle (VD)

Laiterie de Billens (FR)

Laiterie Centrale, Villard-sur-Ollon (VD)

Laiterie Ollon, Ollon (VD)

Laiterie de St-Légier (VD)

Laiterie du Lac, Hauterive (NE)

L’artisan fromager, Châtel-St-Denis (FR)

Laiterie de la Lorraine, Leysin (VD)

Laiterie de Pomy, Pomy (VD)

Fromagerie de Grandcour, Grandcour (VD)

Maison de l’Etivaz, L’Etivaz (VD)

Laiterie de Semsales, Semsales (FR)

Laiterie du Petit Diable, Les Diablerets (VD)

Laiterie de Blonay, Blonay (VD)

Commerce de Fromage Overney, Peney-le-Jorat (VD)

Laiterie de la Tour, La Tour de Trème (FR)

Laiterie de la Poste, La Tour de Peilz

Fromagerie de Montbovon, Montbovon (FR)

Fromagerie d’Auboranges, Auboranges (FR)

Fromagerie de Vuadens, Vuadens (FR)

Raclette et Käseladen, Laupen (FR)

Laiterie des Verrières, Les Verrières (NE)

Marché du Grand Mont, Le Mont sur Lausanne (VD)

Fromagerie Régionale Mézières, Mézières (FR)

Fromagerie Bruand, Halles de Rives, Genève (GE)

Michel Baeriswil, Laiterie d’Echallens (VD)

Crèmerie les Bayards (NE)

Laiterie de Gruyère, M. Alfred Frioud, Montreux (VD)

Fromagerie du Camus, Estavayer-le-Lac (FR)

Fromagerie, Jean-Luc Maillard, Palézieux (VD)

Gourmandises Rolloises, Rolle (VD)

Laiterie d’Ollon, Mme Claudine Jordan (VD)

Macheret André, laiterie du Simplon, Vevey (VD)

Magne Charly, fromagerie d’Essertines-sur-Yverdon (VD)

Martin Jean-Blaise, Monthey (VS)

Laiterie de la Tour-de-Peilz, Mme Jacqueline Steiner (VD)

Note :

"Répondant à des normes alimentaires exigeantes tant en matière de fabrication de fromage que de production de denrées alimentaires à base de chanvre, le prince Canna peut être exporté dans la plupart des pays. Une exception, la France, dont la législature n’accepte pas, entre autre, qu’une feuille de chanvre soit représentée sur un produit alimentaire."

Je pense que c’est parce que les services français ont dû le gouter .... (hé-hé) !

Cet article n’est pas une pub : c’est un "coup de cœur" ! Avec du bon pain de campagne vous allez vous éclater ... le ventre ! Ici, chanvre est encore associé à du plaisir, mais ces meules n’ont rien de stupéfiantes (il n’y a pas de THC). Pour autant, ce fromage vous procurera vraiment un énorme plaisir ... !

Le fabriquant exporte son Prince Canna pour le commerce, le demi gros et le gros. Vous renseigner ici.

Le fromage ne peut malheureusement pas utiliser les services postaux, sauf en Suisse !

Le prix est de frs 75 frs -/meule (70.38 euros au cours d’aujourd’hui) soit environ frs 29.50/kg pour une meule de 2.5 à 2.6 kg (environ 27.68 euros /kg)

JLB