Le Chanvre industriel et les prix des Fleurs
USP Fiduciaire et Estimation
1 Le mandat
Le tribunal d’arrondissement de Brugg nous a transmis le procès
verbal de la séance du 30 janvier 2001 sur la procédure pénale du ministère
public du canton d’Argovie contre Werner Oesch, Eich, 172, 5112 Thalheim concernant
l’effraction contre la Loi fédérale du 3 octobre 1951 sur les stupéfiants et
les substances psychotropes (Loi sur les stupéfiants) StA-Nr. 2000-4044.
Au point 3 des décisions, il est retenu que le tribunal demandera un rapport
à l’Union suisse des paysans pour illustrer sous quelles conditions le chanvre
industriel est normalement produit et vendu.
Après une discussion téléphonique avec Monsieur Urs Portmann, greffier au tribunal
régional de Brugg, le mandat sera exécuté par Monsieur Markus Bürli, Section
Fiduciaire et Estimation de l’Union suisse des paysans. Le rapport doit démontrer
quels travaux la production de chanvre industriel implique et quels sont les
résultats financiers qui peuvent être obtenus.
2 Introduction
Pour éviter toute confusion, nous expliquons rapidement ce
que l’on entend sous chanvre industriel.
Le chanvre industriel
Comme son nom l’indique déjà, le "chanvre industriel" est le chanvre produit
pour une utilisation industrielle. Mais le chanvre peut être destiné à des fins
industrielles très différentes. Mis à part la production de fibres pour la fabrication
de textiles, de papier ou de matériaux composites à fibres, le chanvre peut
aussi servir à des fins énergétiques, comme matière d’isolation ou encore comme
arôme pour la production de bière ou pour la production d’huiles essentielles,
pour ne citer que quelques possibilités d’utilisation. Il faut par la suite
toujours bien distinguer selon les différents objectifs de production.
La teneur en THC
Contrairement à son utilisation, il n’est pas forcé que le chanvre industriel
soit pauvre en THC. Le chanvre riche en THC peut aussi être utilisé à des fins
industrielles. Le seul désavantage du chanvre riche en THC est que pour du chanvre
avec une teneur en THC supérieure à 0.3 %, la contribution de fr. 1’500.-/ha
pour les matières premières renouvelables n’est pas versée. Cette contribution
n’est versée que pour les variétés de chanvre figurant dans le catalogue officiel
des variétés de plantes oléagineuses et à fibres dans l’annexe 4 de l’ordonnance
de l’OFAG sur le catalogue des variétés de céréales, de pommes de terre, de
plantes fourragères, de plantes oléagineuse et à fibres ainsi que de betteraves.
Mais d’après Monsieur Zürcher de la firme Schweizer Samen à Thoune, il est possible
d’obtenir une teneur en THC plus élevée que 0.3 % avec la plupart des variétés
qui se trouvent sur la liste. Cela peut d’une part être dû à des conditions
météorologiques particulières (beaucoup d’ensoleillement). D’autre part, de
fortes fluctuations peuvent apparaître lors de l’analyse de la teneur en THC
au laboratoire. Si des plantes d’une variété contenue dans le catalogue des
variétés présente une teneur en THC plus élevée que 0.3%, la contribution pour
les matières premières ne sera pas versée non plus.
3 Mesures d’entretien
Il faut clairement différencier si le chanvre est produit pour l’obtention de fibres, de graines ou de fleurs.
| Fibres : | pour la fabrication de papier, textiles, matériaux composites à fibres, etc. |
| Graines : | pour l’obtention d’huile |
| Fleurs : | pour l’obtention d’huile essentielle (comme arôme, par exemple pour la fabrication de boissons) |
3.1 Choix de la variété
Les populations de chanvre sont constituées de parts plus ou
moins élevées de plantes femelles, mâles et monoïques. Monoïque veut dire que
sur la même plante, on trouve aussi bien des fleurs femelles que des fleurs
mâles. Les plantes dioïques ont ainsi soit des fleurs femelles, soit des fleurs
mâles.
Pour l’obtention de fibres, il faut des variétés qui ont un bon rendement en
tiges et des teneurs élevées en raphias et en fibres. La qualité des fibres
constitue un autre critère déterminant pour le choix d’une variété.
Concernant la production de graines de chanvre pour l’obtention de l’huile,
mis à part le rendement élevé en graine, des plantes de petite hauteur sont
importantes. Cela facilite le passage de la moissonneuse-batteuse. Une maturité
précoce est indispensable en vu d’obtenir une maturité complète et d’éviter
les dégâts des oiseaux. Ces caractéristiques correspondent surtout à des variétés
monoïques. La qualité des graines (teneur en matières grasses et composition
des acides gras) varie fortement selon les variétés. La proportion de l’acide
g-linolénique qui est intéressant pour la médecine humaine était la plus élevée
dans les variétés USO 31, Fasamo, Beniko, Félina 34 et Fédora 19.
L’huile essentielle de chanvre est obtenue en distillant les inflorescences
avec de la vapeur d’eau. La qualité du parfum est encore plus importante que
le rendement pour cette utilisation très intensive en travail. Des tests du
parfum ont démontré qu’avec les variétés Félina 34, Futura 77 et Kompolti on
obtient des huiles essentielles au parfum particulièrement agréable.
3.2 Semis
Pour le chanvre à fibre, on recommande une quantité de semences
de 30 à 60 kg de graines par hectare. Une augmentation de la quantité de semences
de 2 à 30 kg par hectare augmente le rendement des tiges. A l’encontre du rendement
en tiges, les rendements en graines et en fleurs diminuent en augmentant la
quantité de semences. En Europe de l’Est, on utilise en général des quantités
de semences de 2 kg par hectare pour l’obtention de graines.
Rendement en huile essentielle de plantes de chanvre fécondées et non fécondées
| huile (l/ha) | |
| Plantes fécondées | 8.3 |
| Plantes non fécondées | 18.4 |
Seules les fleurs femelles sont utilisées pour l’obtention de l’huile essentielle. D’après Meier et Mediavilla (1998) dans Factors influencing de yield and the quality of essential hem oil (Canabis sativa L.) les fleurs femelles non fécondées ont une teneur en huile essentielle significativement plus élevée (voir tableau ci-dessus). Pour profiter de cet avantage, on n’utilise que les fleurs femelles pour l’obtention de fleurs. Afin de garantir cela, les plantons de chanvre sont d’abord produit sous serre et seules les plantes femelles seront plantées au champ. La densité de plantation est d’environ 3’500 plantons par hectare.
3.3 Mesures d’entretien
3.3.1 Lutte contre les mauvaises herbes
En effectuant un semis de 30 à 60 kg de graines par hectare, le sol était déjà recouvert après environ un mois sans lutte contre les mauvaises herbes. Il n’y avait donc pas de place pour les mauvaises herbes. Mais avec des quantités de semences inférieures, le chanvre ne recouvrait jamais complètement le sol. Dans ce cas, une flore accompagnatrice peut s’établir. La lutte contre les mauvaises herbes peut donc s’avérer nécessaire pour des densités de semis basses ou lors de la plantation de plantons.
3.3.2 Fertilisation
Les besoins en éléments nutritifs du chanvre sont les suivants :
| Chanvre à fibres : | N=80, P2O5=60, K2O=150 (N en deux fois) |
| Chanvre à huile : | N=40, P2O5=60, K2O=150, trop de N provoque des problèmes de verse et de stockage, une fertilisation avec du purin est possible. |
Pour remplir les prestations écologiques requises, le bilan des éléments nutritifs ne doit pas dépasser les normes suivantes :
Besoins en éléments nutritifs en kg/ha
| Chanvre à fibres : | N=80, P2O5=60, K2O=150, Mg=0 |
| Chanvre à huile : | N=40, P2O5=60, K2O=150, Mg=0 |
3.3.3 Maladies et Parasites
Lors de la levée, il peut avoir d’importants dégâts dus aux
escargots. Il peut s’avérer nécessaire d’épandre un produit anti escargots dans
les champs présentant beaucoup d’escargots.
Il peut avoir de la pourriture grise (Botrytis), mais un traitement n’est pas
nécessaire dans la plupart des cas. Pour la production de fleurs en vue d’obtenir
de l’huile essentielle, il faut être attentif, particulièrement quand le temps
est humide, à ce que les fleurs ne pourrissent pas. Pour réduire le risque que
les fleurs soient touchées, on peut enlever les feuilles afin de permettre un
séchage rapide des fleurs. De plus, un séchage rapide des fleurs après la récolte
est indispensable.
Lors de la production de graines, les oiseaux peuvent détruire toute la récolte.
3.4 Récolte
La récolte du chanvre à fibre se fait entre la pleine floraison
et le début de la formation des graines, environ à la mi-août. Si l’on veut
également récolter les graines, on ne peut pas éviter d’entrer dans le champ
avec une moissonneuse-batteuse. La récolte se fait alors plus tard et sera décrite
par après. Si l’on ne veut récolter que les fibres, le chanvre peut être fauché
avec une barre-facheuse et séché sur champ. La paille doit être tournée en tout
cas deux fois pour garantir un bon séchage. Pour finir, la paille de chanvre
est pressée en balles rondes.
Pour la production de graines, la récolte se fait en septembre avec la moissonneuse-batteuse.
Un séchage après la récolte est inévitable. Le rendement en graines se situe
autour des 9 dt par hectare, s’il n’y a pas de dégâts provoqués par les oiseaux.
L’obtention des fleurs nécessite une récolte à la main. Si les feuilles n’ont
pas déjà été enlevées au champ, elles devront être retirées par la suite. Les
inflorescences doivent être séchées. Selon la forme de récolte désirée par le
repreneur, la durée du travail varie entre 1 à 20 heures par kilogramme de produit
fini. Certains repreneurs prennent les inflorescences entières (ombelles), d’autres
n’acceptent que des fleurs séparées d’une longueur de 4 à 5 centimètres.
3.5 Revenu, prix
Le prix pour le chanvre à fibres n’est pas clairement déterminable
en Suisse. Mais il est certain que beaucoup de producteurs de graines de chanvre
brûlent leur paille après la récolte, parce qu’il n’y a aucune possibilité d’écoulement.
Pourtant les fibres seraient un produit très intéressant. Dans la région de
Malsch, proche de Karlsruhe, la paille de chanvre est transformée en matières
premières pour l’industrie et la construction ainsi qu’en litière pour les animaux.
Le marché se développe constamment. Les 140 hectares des débuts, cultivés sous
contrat pour la firme Badische Natrufaseraufbereitung (BAFA) se sont développés
pour atteindre 1000 ha en 2000. En 1999, le prix payé aux 100 producteurs sous
contrat de Baden-Württemberg, Rheinland-Pfalz et Bayern était de 135 DM par
tonne de matière sèche. Cela représente environ 108.- francs suisses par tonne.
Les graines pour la production d’huile sont vendues à un prix d’environ fr.
400.- par dt de matière sèche.
Les fleurs sont monnayées à des prix très variables. Le prix de vente dépend
fortement de la manière dont la récolte doit être préparée. Si les ombelles
peuvent être livrées entières, le prix obtenu est de fr. 70.- par kilogramme.
Mais si chaque ombelle doit être défaite et que les fleurs séparées sont vendues,
alors la récolte peut rapporter un prix atteignant fr. 800.- par kilogramme.
Le travail supplémentaire pour la préparation des fleurs selon la deuxième variante
nécessite environ 15 h de travail supplémentaire par kilogramme.
Le problème pour déterminer les prix des produits à base de chanvre est qu’il
n’existe pas un vrai marché. Chaque producteur de chanvre doit soit s’occuper
lui-même de la commercialisation, soit conclure un contrat de reprise avec un
partenaire pour pouvoir finalement vendre sa production.
La marge brute qui peut être réalisée avec le chanvre est présentée dans le
tableau ci-dessous. Le rapport de la FAT no 516, Hanfanbau in der Schweiz der
Forschungsanstalt für Agrarwirtschaft und Landtechnik in Tänikon (FAT) a servi
de base pour les colonnes paille, graines et " graines et paille ". Pour la
production des fleurs, nous nous sommes basés sur les coûts de la production
de graines. Pour estimer les besoins en main-d’oeuvre, nous avons dû nous baser
sur une culture semblable. La production de tabac peut le mieux être comparée
à la production de fleurs de chanvre. Pour les deux cultures, les plantons sont
d’abord produits sous serre et ensuite plantés au champ. La récolte se fait
en un passage, mais comme pour le tabac, elle est effectuée à la main. Les deux
produits sont ensuite séchés et apprêtés pour la vente. La préparation des fleurs
pour la vente (séparer chaque fleur des ombelles) nécessite un travail supplémentaire
estimé à 15 heures par kilogramme. Pour cela, elle est considéré séparément
dans les calculs présentés dans l’annexe. Les coûts de la main-d’oeuvre pour
la production de tabac ont été repris du catalogue des marges brutes édition
2000 de l’Institut de recherche en agriculture biologique (IRAB), du Service
romand de vulgarisation agricole (SRVA) et de la Landwirtschaftliche Beratungszentrale
à Lindau (LBL).
Marge brute et revenu de travail des produits à base de chanvre
| Produit récolté | paille | graines | graines et paille | fleurs (ombelles) | fleurs (fleurs séparées) | |
| Marge brute | fr./ha | 1’128 | 4’835 | 4’204 | 43’891 | 321’890 |
| h de main-d’oeuvre | HMO | 23.3 | 17.7 | 25.5 | 1’200 | 7’200 |
| Revenu de/du travail | fr. | 48.40 | 273.15 | 164.85 | 36.60 | 44.70 |
Il est évident que la production de fleurs de chanvre permet
d’obtenir des marges brutes très élevées. Mais si on considère également le
besoin élevé en main-d’oeuvre, ce résultat est relativisé. Au niveau du revenu
de travail, la production de fleurs de chanvre n’est plus aussi bien placée.
Mais elle peut tout de même être très intéressante si elle permet de mieux rentabiliser
la main-d’oeuvre.
| Union suisse des paysans Fiduciaire et Estimation |
||
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| M. Goldenberger chef de section remplaçant |
M. Bürli responsable du rapport |
|
Annexe : Calcul de la marge brute et du revenu de travail des produits à base de chanvre
Marges brutes et revenu de travail des produits au chanvre
Source : Rapport de la FAT No 516
Ainsi que : catalogue MB
calculs
| Produit récolté | paille | graines | paille et graines | fleurs (ombelles) | fleurs (fleurs séparées) | |
| Rendements par ha | ||||||
| Graines | dt MS | 9 | 9 | |||
| Paille | dt MS | 90 | 70 | |||
| Fleurs | dt MS | 6 | 4 | |||
| Heures de travail par ha sans travail à façon | HMO | 23.3 | 17.7 | 25.5 | 1’200 | 7’200 |
| Travail attribuable | Fr./ha | 2’562 | 1’465 | 2’866 | 809 | 810 |
| Produits phytosanitaires | Fr./ha | 962 | 571 | 736 | 571 | 571 |
| Engrais | Fr./ha | 302 | 241 | 241 | 241 | 241 |
| Semences | Fr./ha | 660 | 330 | 495 | 330 | 330 |
| Reprise et frais de séchage | Fr./ha | 156 | 156 | |||
| Coûts machines et traction | Fr./ha | 1’600 | 738 | 1’974 | 238 | 239 |
| Machines et traction propres | Fr./ha | 335 | 238 | 349 | 238 | 239 |
| Travail à façon | Fr./ha | 1’265 | 500 | 1’625 | ||
| Paiements directs | Fr./ha | 2’700 | 2’700 | 2’700 | 2’700 | 2’700 |
| Contribution à la surface | Fr./ha | 1’200 | 1’200 | 1’200 | 1’200 | 1’200 |
| Contr. mat. prem. renouvelables | Fr./ha | 1’500 | 1’500 | 1’500 | 1’500 | 1’500 |
| La contribution pour les matières premières renouvelables n’est que payée si la variété semée figure sur la liste des variétés. | ||||||
| Prestations produits vendus | Fr./ha | 990 | 3’600 | 4’370 | 42’000 | 320’000 |
| Graines | Fr./ha | 3’600 | 3’600 | |||
| Paille (fr. 11.-/dt MS) | Fr./ha | 990 | 770 | |||
| Fleurs (fr. 7’000 - 80’000.-/dt MS) | Fr./ha | 42’000 | 320’000 | |||
| Marge brute | Fr./ha | 1’128 | 4’835 | 4’204 | 43’891 | 321’890 |
| Revenu de travail | Fr. | 48.41 | 273.16 | 164.86 | 36.58 | 44.71 |
Remarques
Pour la livraison des ombelles entières, le travail est comparable à celui du
tabac. La livraison des fleurs séparées nécessite un surplus de travail de 15
heures pour préparer les fleurs. Pour une récolte de 4 dt (400 kg), cela représente
un surplus de 6’000 HMO. On obtient ainsi un total de 7’200 HMO.