Ingrédients :
 1 tasse de dates hachées.
 1/2 tasse de raisins secs.
 1/2 tasse de noix moulues.
 1/2 tasse de pistache moulues.
 1 cuillère à soupe de cardamome.
 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre.
 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre.
 1/2 cuillère à café de poivre.
 3 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger.
 1 tasse de miel.
 2 cuillères à soupe de beurre fondu.
 6 g de sommités fleuries (têtes).

Faites légèrement revenir les têtes à la poêle jusqu’à ce qu’elles deviennent craquantes, mais en faisant bien attention qu’elles ne brûlent pas.

Écrasez-les et mélangez-les dans une casserole avec les dates, les raisins, les noix, les pistaches, le miel et toutes les épices.

Ajoutez 10 cl d’eau et faites revenir à feu doux en remuant souvent à la cuillère de bois.

Quand la mixture est homogène, ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre et continuez à remuer quelques minutes.

Versez dans des pots de confiture, laissez refroidir puis mettez au réfrigérateur.