Louche d’argent pour le CIRC Nord-est
Le 1 mai 2006
La soupe au chanvre a été primée à LILLE "dans ch’nord’ Le reportage en image
http://circnordest.free.fr/louchedor/louchedor.htm
LA RECETTE Soupe au chanvre Louche d’argent
Recette du CIRC Nord-est pour la Louche d’Or 2006
Réalisez 2L de bouillon (de préférence d’origine végétale)
Ajoutez 180g de lentilles vertes
Ajoutez 250g de carottes en dés
Laissez cuire à feux doux 15 minutes
Ajoutez 120g de champignons émincés
Ajoutez 2 cuillères à café de coriandre hachée
Ajoutez 3 feuilles de Laurier
Ajoutez du sel et du poivre à votre convenance
Pendant le même temps, faire revenir à la poêle 2 oignons et 4 gousses d’ail dans un filet d’huile d’olive
Ajoutez ensuite 250g de graines décortiquées ou de graines moulues si vous n’en avez pas
Astuce :
Vous pouvez aussi pour ajouter un doux velouté au bouillon cuire préalablement 200g de pommes de terre et 200g de courgettes que vous réduirez au mixer avec un peu de bouillon et que vous ajouterez dans votre soupe en fin de préparation.
La recette au format PDF
Si vous ne trouvez pas de graines décortiquées dans votre magasin biologique habituel, la Maison du Chanvre à Lyon peut vous en fournir. Et dites à votre détaillant qu’il peut aussi s’y fournir.
Tout le monde doit avoir accès au chanvre ! www.rueduchanvre.com
LA MAISON DU CHANVRE
147, grande rue de la Guillotiére
69007 LYON - FRANCE
Ouvert du mardi au samedi 10h30/12h30 - 13h30/19h30
Tel : 04 72 71 04 77
Fax : 04 72 71 06 93