Opublikowane w: 11 maja 2014

http://www.zamnesia.fr/blog-develop...

Rozwój nowego oleju kucharnego z konopi

Olej z nasion konopi jest bardzo odżywczy, ale jest często zaniedbania i nie jest uważany za rzetelny produkt handlowy, zwłaszcza ze względu na jego krótki okres trwania.

To się zmieni, ponieważ badania opracowały nową linię konopi.

W pobliżu w sklepie można dowiedzieć się, że oleje gotowe są wykonane z wielu różnych roślin. W większości przypadków, oleje są wykonane z oliwek, słoneczników i rapsu.

W związku z tym olej z nasion konopi nie był uznany za komercyjnie rzetelny. Jego wysoka zawartość tłuszczu poliunsycpowanego powoduje, że jest niestabilny w wysokiej temperaturze i bardzo szybko się obraca. Skład chemiczny oleju konopi daje również bardzo niską stopę dymności, co sprawia, że nie nadaje się do frytingu.

Nowy, ulepszony konopie zostały zaprojektowane za pomocą procesu selektywnego rozmnażania, w którym wyrzucono próbki zawierające enzym odpowiedzialny za wysokie poziomy tłuszczów poliunsaturyzowanych.

Wprowadzanie tej nowej odmiany konopi zostało opublikowane niedawno w "Plant Biotechnology Journal" i zostało uznane za doskonały krok w kierunku komercyjnie zrównoważonego wykorzystania oleju z nasion konopi.

Nowe oleje to duży postęp dla konopi jako uprawy dla oleju. Podobne postępy dla soi i kolzy otworzyły nowe rynki dla tych uprawy, ze względu na postrzegany aspekt zdrowia i zwiększoną stabilność ich oleju , powiedział współautor badania, profesor Ian Graham.

Nowy Hemp 2.0 zwiększa żywotność oleju hempnego o pięć razy, czyni go znacznie wytrzymalejszym i bardziej stabilnym w wysokich temperaturach, co czyni go bardziej zdrowym i żywnym rozwiązaniem dla przemysłu spożywczego.

W przyszłym roku ten nowy hemp będzie analizowany w całej Europie, aby ocenić jego potencjał do wielkości uprawy.